Dirty Rubs Sticky Chicken Wings

Voor: 4 personen
Bereiding: 15 minuten
BBQ: 35–45 minuten
Moeilijkheid: makkelijk

Ingrediënten

Dep de kippenvleugels goed droog met keukenpapier. Meng ze met de olijfolie en 3 eetlepels Dirty Rubs, zodat alle vleugels rondom goed bedekt zijn.
Steek de barbecue aan en maak twee zones: één directe en één indirecte zone. Zorg voor een temperatuur van ongeveer 180°C.
Leg de kippenvleugels eerst op de indirecte zone. Sluit de deksel en laat ze ongeveer 25–30 minuten rustig garen. Draai ze halverwege een keer om.
Meng ondertussen de BBQ-saus met de honing, ketchup en het limoensap.
Verplaats de kip naar de directe zone en grill de vleugels rondom krokant. Bestrijk ze ondertussen meerdere keren met de saus.
Grill nog ongeveer 5–10 minuten, totdat de saus mooi plakkerig en gekaramelliseerd is.
Haal de chicken wings van de barbecue en laat ze een paar minuten rusten.

Dirty Rubs tip: Strooi vlak voor het serveren nog een klein beetje Dirty Rubs over de wings voor extra smaak en een lekkere kruidige finish.

Lekker met frisse coleslaw, gegrilde mais en een romige knoflooksaus

Voor: 4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
BBQ: 3–4 uur
Moeilijkheid: gemiddeld

Verwijder het vlies aan de achterkant van de spareribs. Smeer de ribs rondom in met mosterd en verdeel daarna royaal de Dirty Rubs over het vlees.
Steek de barbecue aan voor indirecte bereiding op ongeveer 120°C.
Leg de spareribs op het rooster en sluit de deksel. Laat ze ongeveer 2 uur rustig garen.
Leg de ribs vervolgens op aluminiumfolie. Voeg een scheut appelsap toe en pak ze stevig in.
Leg de ingepakte ribs nog 1 tot 1,5 uur terug op de barbecue.
Haal de folie eraf en bestrijk de ribs met BBQ-saus en honing.
Leg ze nog 15–20 minuten indirect op de BBQ totdat de saus mooi plakkerig is.
Bestrijk eventueel nog een laatste keer met saus, snijd de ribs in stukken en serveer direct.

Dirty Rubs tip: Laat de rub na het aanbrengen minimaal 30 minuten intrekken voor een extra diepe smaak.

Voor: 4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
BBQ: 3–4 uur
Moeilijkheid: gemiddeld

Verwijder het vlies aan de achterkant van de spareribs. Smeer de ribs rondom in met mosterd en verdeel daarna royaal de Dirty Rubs over het vlees.
Steek de barbecue aan voor indirecte bereiding op ongeveer 120°C.
Leg de spareribs op het rooster en sluit de deksel. Laat ze ongeveer 2 uur rustig garen.
Leg de ribs vervolgens op aluminiumfolie. Voeg een scheut appelsap toe en pak ze stevig in.
Leg de ingepakte ribs nog 1 tot 1,5 uur terug op de barbecue.
Haal de folie eraf en bestrijk de ribs met BBQ-saus en honing.
Leg ze nog 15–20 minuten indirect op de BBQ totdat de saus mooi plakkerig is.
Bestrijk eventueel nog een laatste keer met saus, snijd de ribs in stukken en serveer direct.

Dirty Rubs tip: Laat de rub na het aanbrengen minimaal 30 minuten intrekken voor een extra diepe smaak.

Voor: 4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
BBQ: 10 minuten
Moeilijkheid: makkelijk

Verdeel het gehakt in vier gelijke porties en vorm stevige burgers van ongeveer 150 gram.
Bestrooi beide kanten royaal met Dirty Rubs en druk de rub lichtjes in het vlees.
Steek de barbecue aan voor directe hitte en zorg voor een temperatuur van ongeveer 200–220°C.
Snijd de rode ui in ringen en grill deze kort op de barbecue. Snijd ondertussen de augurken in plakjes.
Grill de burgers ongeveer 3–4 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
Leg tijdens de laatste minuut op iedere burger een plak cheddar en sluit de deksel zodat de kaas mooi smelt.
Snijd de briochebroodjes open, smeer ze licht in met boter en rooster ze kort op de BBQ.
Meng de mayonaise met de BBQ-saus.
Bouw de burgers op met de saus, sla, burger, gegrilde ui en augurk.

Dirty Rubs tip: Strooi na het grillen nog een heel klein beetje Dirty Rubs over de gesmolten cheddar. Dat geeft de burger extra pit.